一般是可以煮粥的，在煮粥前还要明确绿豆是否存在异味或者是没变的情况，当绿豆发芽可能是经常泡水造成的，就不会对营养成分产生破坏。在生活中要注意饮食的卫生，烹饪食物前一定要把绿豆清洗干净，饮食上还要多吃容易吸收和消化的食物。如果吃了变质的绿豆，很可能出现腹痛或者腹泻等表现。