通常是可以吃的。花生发芽之后营养价值也会增多，可以把发芽的花生炒着吃，另外味道也是比较好的，一般不会对身体造成不良的影响。但如果发生出现了发霉长芽的情况是不可以吃的，以免会导致疾病的发生。在平时应注意饮食的营养与安全，避免吃些对身体有刺激性的食物，可能会影响到身体的健康。