香菇没熟吃了可能不会中毒，一般会出现消化功能减弱，造成消化不良的症状，如果吃骨头香菇可能会出现腹胀或者打嗝表现，腹腔内也可能会出现咕咕响的情况。如果食用香菇出现不舒服情况，短时间内禁止进食，可以将胃排空之后，适当饮食清淡消化食物，平时都需要将食物煮熟之后再使用，避免出现食物中毒情况。