煮好的银耳最多可以放一天。如果是放置的时间过长，可能就会引起变质，这样就会导致有些成分挥发毒性物质，建议煮好的木耳当天使用完毕，如果是一次性吃不完，也需要把它放在冰箱里面去冷藏。银耳的功效比较多，能够避免钙流失，对生长发育也是有好处，另外当中也是有硒，能够增加身体的免疫力。