因为红豆杉树皮泡酒可以提取紫杉醇，这种物质可以抑制肿瘤细胞的生长，起到抗癌作用。但是该物质必须在体内达到一定的剂量浓度，才能对肿瘤产生一定的抑制作用，然而根据科学研究表明，红豆杉具有一定毒性，如果没有医生的指导，长期大量食用可能会产生严重的副作用，因此不建议饮用红豆杉树皮泡酒进行抗癌。