好处是能够增强自身免疫力，还容易被人体吸收，在进入机体之内能够转化成维生素a，南瓜里面的胡萝卜素含量非常丰富，能够帮助脑垂体激素正常分泌。南瓜里面的维生素a以及蛋白质结合之后会形成视蛋白，如果机体缺乏这种物质之后会影响到孩子视力发育还会造成夜盲症。避免长期过量吃，可能会引起皮肤发黄以及拉肚子等症状。