瓜子的主要营养素有不饱和脂肪酸、碳水化合物、矿物质等，其中不饱和脂肪酸为各种激素的合成原料；可以调节血脂，清理血栓，预防心脑血管疾病；也是大脑细胞形成发育及运动不可缺少的物质基础。碳水化合物主要可以调节血糖，提供能量，矿物质包括一些微量元素。目前还没有发现有什么害处。