醋泡黑豆对于改善白头发是有一定效果的，因为黑豆具有补肾黑发的功效，所以能够缓解肾虚引起的白发现象。同时黑豆还可以改善便秘，减轻便秘引起的大便干燥和排便困难症状。除此之外还能够降低血压和血脂以及血糖，尤其是对于治疗心脑血管方面疾病和脑动脉硬化疾病效果比较好。