可以起到补气养血的作用，还可以美白皮肤，并且还能够缓解中止痛，可以增强人体免疫力。同时开水冲鸡蛋能够起到养胃的作用，容易被胃消化吸收，从而减轻胃的负担。但需要注意用开水冲放鸡蛋不能喝太多，因为鸡蛋里面的细菌和寄生虫还没有完全消灭，如果食用过多会引发寄生虫性疾病。