如果吃的太多，因为里面含有铅，所以吃的太多会引起铅中毒，大量长时间食用会引起贫血以及免疫力低下、好动、易怒、记忆力减退等症状，因为松花蛋在制作的过程当中会产生一些有害成分。平时应该注意饮食方面的调整，觉得清淡容易消化食物，多吃新鲜水果和绿色蔬菜。少量吃松花蛋是没有太大影响的。