主要坏处是里边含有很多嘌呤成分，如果食用太多就会导致体内尿酸增高，容易引起嘌呤代谢障碍诱发痛风疾病。使用杏鲍菇的时候要注意完全煮熟，不能够吃半生不熟，很容易引起中毒情况发生。对于有皮肤湿疹或者是过敏体质人群也要减少食用，很容易导致过敏情况加重，不利于病情得到改善。