金针菇中毒需要大量的服用清水，并且进行催吐，症状较为严重后，最好去医院进行就诊。平时在吃金针菇的时候一定要彻底煮熟后再吃，因为新鲜金针菇中有着秋水仙碱的成分，食用后会出现氧化，从而产生二秋水仙碱，具有一定的毒性，会对呼吸道粘膜还有胃肠粘膜造成刺激，引起恶心和呕吐症状。