一般不会增肥，土豆中含有的膳食纤维和碳水化合物是比较丰富的，在平时的饮食中适当的吃一些能够帮助增进胃肠蠕动，也有利于促使肠道中的垃圾顺畅的排除体外，适量的吃一些，通常不会引起身体变胖。但由于土豆中含有的淀粉也是比较丰富的，如果有长期过量吃的情况，也有可能会增加发胖的风险。