苦瓜中含有草酸，生吃会影响体内钙的吸收，长期食用，会导致钙的缺乏，应尽量熟吃苦瓜。要注意的是吃苦瓜的时候，要除去草酸，用开水焯烫或者用沸水浸泡一下。苦瓜性凉，不能在肠胃里有过多的滞留。否则会加重腹泻，加重身体负担。孕妇注意的是苦瓜含有奎林，吃了后会让子宫收缩，导致流产。