鸡蛋皮碎了但是膜没有破的话，是可以吃的。因为里面的那一层膜就像一保护膜一样，可以抵挡外界细菌或者霉菌等侵害，从而不使蛋清和蛋黄变质。但是如果蛋清和蛋黄已经变质了，或者皮破碎时间比较长了，那么这种情况是不能吃的，以免引起腹痛、腹泻不适，严重的还可能会食物中毒。