如果不小心食用了食品防腐剂很容易对胃肠黏膜造成刺激，从而就会引起腹泻，腹胀的症状，严重就会引发胃肠炎。防腐剂中含有的亚硝酸盐的含量较高，如果长期服用也会对肝肾造成损伤。如果不小心使用了食品防腐剂，应该及时通过饮用大量的水进行缓解，并且及时到医院通过洗胃进行治疗。