牛骨汤可以起到补中益气以及强壮身体的功效，因牛骨汤中含有较多的胶原蛋白，还能够起到增加皮肤弹性的作用，另外还含有较多的不饱和脂肪酸，能够有效的预防胆固醇以及脂肪在体内堆积。在大病初愈后，由于体质比较虚弱，最好不要喝牛骨汤，因为不能把营养成分吸收，还会造成身体负担。