蛋白和蛋黄都是优质蛋白。但是相比较来说，蛋黄要比蛋白的营养价值高了很多。虽然蛋黄的胆固醇比较高，但是蛋黄里含有丰富的微量元素，维生素C、维生素a和维生素E。还有珍贵的卵磷脂。而蛋白中是以卵清蛋白为主。所以小宝宝。建议吃蛋黄为主。二岁以后建议慢慢的吃全鸡蛋，每天吃一个最好。