减肥的原理是摄入的能量小于消耗的能量，鸡蛋的主要供能营养素包括蛋白质、碳水化合物和脂肪类，单位重量的热卡约为150左右大卡每100克，煎制的过程几乎不会丢失热卡，属于中等单位重量热卡的食物。另外需要注意的是，除了单位重量的热卡外，还需要看食用的总重量，即使低单位重量热卡的食物，如果过多的食用总热卡一样会高。