通常可以起到软化血管的作用，并且具有降低胆固醇的功效，另外还能够起到减肥以及清热解毒的效果，大多对于高血压的情况能起到缓解作用。另外减肥的女性也可以适当吃些茄子皮，有助于起到减肥的效果。虽然茄子皮的功效比较多，但是在吃的时候也要注意适量，尽量不要一次性吃太多，以免对身体健康造成影响。