葛根粉有很好的解酒作用，而且还有解暑下火的功效，对于平时胃口不好的人适当的食用它会达到不错的开胃效果，它的营养成分很高，可以有效的补充我们体内的钙和铁和蛋白质，而且对于三高人群还可以降低血压血脂，促进血液的循环，让发生心肌梗塞的机率降低，还能防止癌症。