水煮鹅蛋的作用主要包括：1、补充维生素B族和维生素E、维生素D，通过这些维生素类营养素，发挥调节机体代谢、滋养皮肤，促进钙质吸收的功效。2、补充蛋白质和氨基酸，从而使体质增强，抗病能力增强，具有一定的补虚、健体的功效 。刚生完孩子后体虚的女性，可以适当的多吃点鹅蛋。