一般是不会长胖的，应选在里面的脂肪含量和热量以及糖分都比较低，所以一般不会引起发胖的现象。但是长期吃咸菜可能会缺乏营养，从而导致营养不良的现象。所以尽量不要吃得太多，而且咸菜中有许多致癌物质。减肥通常可以适当的增加体育锻炼进行改善，也有助于提高自身的免疫力。