剩菜放在冰箱三天是不能吃的。通常情况下剩菜在冰箱中存放不要超过两天，长时间的剩菜会有细菌滋生，会产生大量的亚硝酸盐，如果食用有可能会导致亚硝酸盐中毒，出现腹泻、腹痛以及恶心呕吐的现象，从而对身体健康造成不好的影响，如果平时做的菜吃不完，可以适量的少做些，避免长时间吃剩菜剩饭。