好处主要是里面含有一定量的微量元素，适当吃一些还可以促进食欲减轻，即使不怕引起的食欲下降和腹部胀痛的现象，同时还可以补充体内所需要的维生素，酸黄瓜还具有一定利尿的作用，能够缓解眼睛红肿和四肢浮肿。但是在制作酸黄瓜的时候会加入一些食盐，吃多了之后很可能会使血压升高。