西洋参炖鸡汤的功效有改善心脑血管循环系统的作用，西洋参炖鸡汤的营养特别丰富，尤其是对神经的营养效果非常好，不仅能够消除疲，而且也能够增强记忆力，对于改善睡眠有一定的作用，另外也能够改善免疫力，对于促进血清蛋白的合成以及抑制癌细胞的生长，改善人的体质有一定的作用。