一般认为猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，含脂肪量极少，是属于一种健康饮食。但要注意高胆固醇血症、肝病、高血压者是不能吃的，可能会加重病情的变化。而且猪血含铁量比较高，如果是缺铁性的贫血，可以适当的吃一点，可以补充铁元素。猪血也有清洁肠道垃圾的效果，可以吸附肠道的毒素垃圾，排出体外。