豆角里面含有大量的维生素以及胡萝卜素，如果常吃豆角不仅能够排除身体的湿气，对眼睛也有一定的好处，而且也能够增强身体的免疫力。它里面的脂肪酸，矿物质以及维生素的含量也高于其他的蔬菜，尤其是对于脾胃虚弱的患者有很大好处的。但是它对胃肠黏膜有比较强的刺激作用，容易导致患者出现腹泻的症状。