青黄豆有健脾宽中以及润燥消水的功效，主要是用来治疗疳积泻痢以及腹胀消瘦的。青黄豆中所含有的不饱和脂肪酸特别丰富，能够为人体提供亚油酸以及亚麻酸，能够改善人体的脂肪代谢，使人体中的胆固醇含量降低，能够预防高脂血症，而且青黄豆中的钾元素含量特别高，能够补充钾元素流失所造成的浑身乏力。