虽然玉米粉的营养价值比较高，但是如果是长期去吃，可能就会导致身体缺乏维生素PP，也会导致皮肤变得非常粗糙，也会让角化过度增生。特别是粗粮吃的比较多，会影响到消化功能，也会引起肠胃梗阻脱水等疾病。对于发霉的玉米粉是不建议去吃的，这样可能会产生有毒物质，对身体的健康也会造成很大的威胁。