一般可以起到健脾养胃以及抗衰老的作用，并且具有消炎止痛的功效，而且对于各种心脑血管疾病也能起到预防作用。另外嫩核桃泡酒还具有健脑益智的效果，可以有效增强人体记忆力。虽然嫩核桃泡酒的功效比较多，但是在食用的时候也要注意适量，尽量不要一次性喝太多，以免引起消化不良。