生橄榄可以起到利咽消肿，还有生津止渴的功效。本品中还有大量的鞣酸，以及挥发油和香树脂醇等成分，可以抗炎消肿，并且还有大量的营养物质，比如铁和钙以及磷多种微量元素和碳水化合物，能够补充身体的体液，还有身体的需求，皮肉细嫩口感极好，其中的维生素c成分要比桃子和梨中高出5倍。