俗称的长榨菜就是流行性腮腺炎，其早期症状并不典型，就有些孩子来讲有可能会毫无症状，然后腮腺慢慢肿大，在肿大的过程中再出现酸痛的症状。但也有些孩子或成年人在早期会有流行感冒样的症状，如发热、肌肉酸痛、头痛、食欲不振、乏力、全身疲倦感、寒战等，然后腮腺肿大、疼痛、甚至化脓等。