纯牛奶和酸奶相比，酸奶的营养价值要更高一点。对于蛋白质、钙离子、磷元素、各种维生素类营养素、脂肪等这些常规的营养物质来说，在牛奶和酸奶中的区别并不大。酸奶与牛奶相比，主要就是其中含有一些对人体有益的益生菌，在提高免疫力、调节肠道功能方面来说，要比牛奶的作用好。