马铃薯中毒的症状主要包括以下几个方面：首先，口腔和咽部会因接触毒物而引起局部粘膜损伤，从而导致瘙痒，刺痛或灼烧。如果发芽的土豆已经进入胃肠道，它将引起一些胃肠道症状，例如呕吐和恶心。 如果进一步下降，将出现腹痛和腹泻。 如果患者将大量毒素吸入体内，则会发生严重的呕吐，引起水和电解质紊乱，还会影响血压和心率，导致心律不齐，血压下降以及严重的嗜睡，昏迷，抽搐或死亡。中毒发生后，患者应立即立即喝大量水或牛奶，然后及时去正规医院就诊。