干海参可以用冷水浸泡24到36小时，用剪刀把海参剪开后，把里面的泥沙清洗干净，用大火熬煮半小时，就可以食用。可以起到提高免疫力的功效，还有较好的延年益寿和消除疲劳的作用，海参的营养较为丰富，含有多种人体所需要的蛋白质以及碳水化合物，并且微量元素含量较高，特别适合糖尿病以及贫血的病人食用。