菠菜如果不焯水就吃是会有害的。由于菠菜里面含有大量的草酸，会营养胃胀和肾脏的功能，所以建议吃菠菜前要焯水两三分钟。草酸会和钙质发生反应，长期食用会引起钙流失，或者转变成草酸钙，形成尿结石等疾病。菠菜应该完全烹饪熟透才能吃。如果是凉拌菠菜也需要焯水熟后再食用才行。