南瓜的营养价值很高，其中里面含有维生素、钙、铁、锌等矿物质能够促进身体的新陈代谢，从而提高机体的免疫力，具有强身健体的作用。而且南瓜中也含有钴元素，对于治疗糖尿病能够起到降糖和降压，同时也可预防血栓的形成。里面含有果胶成分，能具有清热解毒的作用，同时还具有保护胃粘膜，防止粗粮对胃部造成损伤。