一般是不会造成中毒。绿豆芽当中是没有毒素物质，所以没熟也不会造成中毒现象，但有一些豆芽当中可能使用了一些催长剂，这些催长剂在过量摄入之后，就有可能导致头晕头痛和恶心呕吐的症状。绿豆芽生吃是没有毒素的，但有部分的黄豆芽如果没有炒熟就摄入，可能会导致中毒现象。