因为牡蛎在生长的过程中身体内含有大量的细菌，一旦没有烹饪熟透，有可能会导致细菌侵袭人体，不利于人体的健康。而且牡蛎之中含有的烟酸钙能够降低消化液的分泌，从而引发腹胀现象。牡蛎还是一种发物，可能会导致全身性的瘙痒症状，所以不建议吃的特别多的牡蛎。