一般是可以吃的，豌豆芽中还有丰富的矿物质和微量元素能够补充体内所需要的营养成分，而且豌豆在发芽以后里面是没有毒的，所以豌豆发芽后是可以吃的。但是一定要控制好摄入量，过多摄入可能会增加肠胃道负担，从而引起消化不良和腹部胀痛，严重的可能会出现腹泻。在日常饮食上，尽量以少食多餐和清淡易消化为主。