番茄皮可以食用。因为番茄皮的营养比较丰富，所以食用后可提高身体免疫力。而且其中还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而缓解便秘的症状。同时还具有抗氧化的作用，所以能够预防癌症，清除体内自由基。另外还可以保持胃液的正常分泌，所以可调节胃肠道功能，保护心脑血管系统。因为西红柿具有利尿的功效，所以适合患有肾脏疾病的人群服用。