应该不可以吃，因为木耳过夜之后会导致里面的硝酸盐类分泌过多转变成亚硝酸盐，在吃完泡发木耳之后会导致中毒情况发生。所以木耳泡发时间比较久的话要停止食用，这样能避免恶心呕吐或者是影响正常生命的情况出现。泡发木耳的时间不宜过长，正确的吃木耳能起到增强体质效果，因为木耳里面含有微量元素比较丰富。