苦苣菜可以吃。苦苣菜具有清热解毒，消炎利尿的作用，对感冒引起的气管炎、咽喉炎、扁桃体炎有一定的疗效。苦苣菜含有丰富的维生素、氨基酸、锌、钙、锰等物质，食用可以补充人体营养所需，但是苦苣菜性寒，如果虚寒体质的人不宜多食。苦苣菜还有较多的膳食纤维，可以焯水后凉拌，也可以清炒或者炖汤，食用后有利于肠胃的消化。