牛肉和韭菜同时进食，并不会引起所谓的中毒现象。不过，如果从食物的特殊属性方面来说，牛肉和韭菜都属于温性的食物，同时进食的话容易引起上火的症状。尤其是对一些本身就存在内热体质的人群来说，引起上火的可能性更大，所以在进食的时候需要将摄入量控制好。