高粱面里面的脂肪以及蛋白质和碳水化合物含量非常丰富，还具有钙物质以及粗纤维，适当吃能够补充机体所需要营养，这是一种低热量食物，不会引起肥胖。如果长期过量吃，可能会引起营养不良，造成四肢乏力，还会造成自身抵抗力下降，引起疾病发生，一次性吃太多之后会引起消化不良以及蛋白质消化比较困难。