新鲜蚕豆可以起到健脾开胃的功效，另外对于治疗消化不良以及食欲不振的人有较好的作用。新鲜的蚕豆里面含有较为丰富的碳水化合物以及维生素的，但患有蚕豆症的人不要吃蚕豆，可能会导致出现溶血性贫血，另外在吃蚕豆的时候，尽量不要与维生素c一起吃，可能会加大溶血的可能性。