通常情况下，鸡蛋当中的蛋黄营养价值更高。鸡蛋黄当中含有丰富的铁元素有助于补血，对于缺铁性贫血可以起到一定的缓解作用。但是需要注意鸡蛋黄当中含有的胆固醇含量比较高，如果有高血压、高血脂的患者是不可以吃鸡蛋黄的。鸡蛋白当中主要是含有蛋白质的成分，部分人在吃鸡蛋白以后容易出现过敏。