一般可以适当吃鸡蛋，鸡蛋里面的胆固醇以及蛋白质含量非常丰富，适当吃不会对病情造成影响，可以增强自身抵抗力。胆结石发病一般是胆固醇溶解于胆汁酸失衡，也可能是胆道细菌感染或者是胆囊收缩功能障碍所导致，胆结石患者一般不能吃蛋黄，会导致病情加重。胆囊在切除之后，适当吃鸡蛋不会引起胆固醇和胆汁酸溶解失衡。