香茹的主要营养素为纤维素、少量蛋白质和不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，其单位热卡处于比较低的水平，约20大卡每100克食物，干香茹由于水份丧失，单位重量的热卡会相对的升高，但仍属于单位重量比较低热卡的食物。因此，在控制总食物量的情况下，单纯干香菇并不会带来过多的能量。